Tataki a Calamari

Negli ultimi anni la pesca delle seppie e dei calamari ha raggiunto livelli di popolarità incredibili. Le cause sono diverse, non ultima la bontà del calamaro, apprezzatissimo anche dal gentil sesso che ne esorta la pesca. Ma tra le prime cause c’è la sua diffusione capillare in tutte le coste italiane. Il dato interessante è che il fenomeno è in continua espansione e a differenza di altri non stanca gli appassionati. Oggi, in Italia, viene praticata la pesca al calamaro con delle tecniche ben precise, dalla barca di giorno, di notte e a spinning lungo i moli.

Periodi
La stagione migliore inizia a novembre con i primi freddi e il calo della temperatura dell’acqua. In questo periodo i calamari si avvicinano alle coste, vicino alle zone portuali ricche di piccole prede, e stazionano durante le ore serali in acque poco profonde (scarica l'articolo completo).