Saraghi a GoGo

Con la pesca a bolentino di medio fondale, 25-60 me-tri, i pesci catturabili sono davvero tanti ma, tra i più assidui, divertenti e ricercati ci sono di certo i saraghi. I saraghi in generale ma, di fatto, le specie più comuni sono il sarago fasciato (Diplodus vulgaris) e il sarago pizzuto (Puntazzo puntazzo). E fra i due il primo è decisamente più frequente. Non è una preda che cresce molto e infatti gli esemplari di mezzo chilo sono già un’eccezione. Ma è un pesce presente e combattivo, in tutto il percorso dall’abboccata alla superficie. Essendo poi molto apprezzato in cucina, si capisce perché abbia tanto successo. È un pesce gregario, il che significa che vive in comunione con altri della sua specie, sul fondo, in ambienti variegati con rocce e vegetazione dove trova alimento e riparo. Insomma qualunque pietra o secca in mezzo al mare è in grado di ospitare questo splendido combattente. C’è da credere, quindi, che le marcature generiche sul fondo, riportate nel display dell’ecoscandaglio ma che non possono specificare null’altro, siano indicative circa la presenza del sarago. Ma andiamo in ordine e prepariamo insieme una bella bolentinata a saraghi.

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