Le Trote in Sardegna

La trota è sicuramente la specie più importante dei fiumi e torrenti della Sardegna. Tante volte mi è capitato, andando per fiumi, di parlare di quest’ argomento con le diverse persone che incontravo. Nella maggior parte dei casi riaffiora nella memoria, sia come esperienza vissuta personalmente che raccontata da persone più anziane, di ciò che è stato e che ora non c’è più: la descrivono piccola e nera, abbondante nei nostri fiumi tanto da poterla catturare con le mani ma soprattutto deliziosa al palato. Tutto vero e per fugare ogni dubbio vorrei che consideraste che la bontà delle carni è data da ciò che gli animali mangiano e non dal fatto che sia (o meno) la trota endemica della Sardegna (continua sul giornale).